Eger baýramçylyk tagamyňyz üçin özboluşly, ýöne doýuryjy bir zat gözleýän bolsaňyz, «Pržewalskiniň aty» atly syrly işdäaçar siz üçin hakyky açyş bolar. Bu tagam gaýnadylan etiň baý tagamyny, tüsselenen şöhladyň ysly lezzetini, duzlanan hyýaryň täzeligini we şireli nar däneleriniň özboluşly äheňini özünde jemleýär. Ol özboluşly görnüşi bilen myhmanlaryňyzy hem haýran galdyrar, esasan hem, ony geljek ýylyň nyşany görnüşinde bezeseňiz...
Bu işdäaçary öýde taýýarlamak aňsat, ýöne ol restoranlaryň işdäaçaryna meňzeýär. Ajaýyp işdäaçaryň baý ingredientleri onuň diňe bir tagamly bolmagyny üpjün etmek bilen çäklenmän, eýsem, iýmitlik gymmatyny hem artdyrýar. Onuň janly görnüşi baýramçylyk saçagyňyzyň bezegine öwürer.
Esasy önümler:
Gaýnadylan et (sygyr ýa-da towuk eti) — 200 g
Tüssä bişen şöhlat (kolbasa) — 150 g
Gaty peýnir — 150 g
Käşir — 3
Towuk ýumurtgasy — 3
Turşy hyýar — 2–3 sany, orta ululykda bolmaly
Sous we bezeg üçin:
Maýonez — 150–200 g
Nar — 1
Petruşka ýa-da ukrop — 3–4 şaha
Üwelen gara burç — tagamyna görä
«Pržewalskiniň aty» işdäaçaryny nädip taýýarlamaly:
1-nji ädim. Önümleri taýýarlamak
Eger et bişirilmedik bolsa, ony duzly suwda ýumşaýança gaýnadyň, sowadyň we inçe zolaklara bölüň. Şöhladyň gabygyny aýryň we et bilen bir ölçegde kesiň. Peýniri iri gyrgyçdan geçiriň. Käşirleri hem gyrgyçdan geçiriň. Olary gaýnadyp ýa-da az salym gyrgyçda saklamak üçin çig ulanyp bilersiňiz. Ýumurtgalary gaty gaýnadyň, arassalaň we kiçi dörtburçluklara bölüň. Turşulanan hyýarlary inçe zolaklara bölüň. Arassa we işdäňi açyjy lezzet üçin taýýarlanan ähli önümler takmynan bir ölçegde bolmaly.
2-nji ädim. Önümleri garyşdyrmak
Çuňňur gapda dogralan eti, şöhlady, peýniri, ýumurtgalary we hyýarlary garyşdyryň. Oňa dogralan otlary we bir çümmük üwelen gara burçy goşuň. Maýonezi guýuň we ýuwaşlyk bilen garyşdyryň. Sousy aşa köp ulanmazlyk möhümdir: işdäaçar suwly bolmaly, ýöne sous bilen doldurylmaly däl.
3-nji ädim. Bezeg
Garyndyny atyň kellesiniň şekiline getirip, tekiz tarelka goýuň. Muny aşpezlik halkasy bilen amala aşyryp ýa-da ilki çyzgysyny çyzmak arkaly aňsatlyk bilen edip bolýar. Üstüne sürtgüçden geçirilen käşir we ýumurtga sepip, agyz boşlugynyň çyzgysyny emele getiriň. Gözlerini we burnunyň deşiklerini ýasamak üçin zeýtun ýarymlaryny ulanyp bolýar. «Çeçil» peýniri bolsa ýal üçin ajaýyp. Ol saçlary gaýtalaýar we örän tebigy görünýär. Işdäaçary nar däneleri we täze otlar bilen bezäň.
Bu işdäaçar islendik baýramçylygyň — Täze ýylyň, doglan gün dabaralarynyň ýa-da beýleki çäreleriň iň täsirli bölegine öwrülip biler.