Türkiýäniň aşpezlik kartasy 2022-nji ýylda dünýäniň üns merkezinden ornuny tapdy we onuň taryhynda täze bir sahypa başlady.
Stambul, Izmir we Mugla şäherlerinden soň, 2025-nji ýylda Kapadokiýa «MISHELINE» gollanmasyna goşuldy. Munuň özi halkara syýahatçylygy üçin möhüm bir waka boldy. Peri baçalary we howa şarlary bilen meşhur bolan bu özboluşly sebit indi Anadolynyň çuňňur taryhynyň döwrebap aşpezlik sungatynyň ussatlyk bilen birikdirilen 18 sany saýlanan restorany bilen dünýäni haýran galdyrýar.
Ýerli aşpezligiň syry bereketli wulkan topragynda we aýawly saklanan asyrlaryň dowamyndaky däp-dessurlarynda jemlenýär. Bu ýerdäki aşpezlik syýahaty ajaýyp Mişlen ýyldyzly edaralardan kiçi maşgala kärhanalaryna we zenan kooperatiwlerine çenli dürli ugurlary öz içine alýar. Ýerli önümlere we organiki oba hojalygyna üns bermek sebite ekologiýa taýdan arassalygy we durnukly ösüşi ykrar edýän Ýaşyl Ýyldyz (Durnuklylyk) adyny getirdi.
Bu mukaddes topraga aýak basanyňyzda, özboluşly aşpezlik usullarynyň şaýady bolarsyňyz. Awanos şäherindäki senetçiler tarapyndan ýasalan toýun gaplarda gaýnadylan meşhur «testi kebaby» aýratyn üns çekiji. Bu tagamy tandoor peçde taýýarlamak hakyky tomaşadyr: gap gözüňiziň öňünde döwülýär, bu bolsa tagamda ýatdan çykmajak täsiri döredýär.
Kapadokiýanyň tagam palitrasy örän baýdyr. «Kaýysy ýahniside» et we guradylan erikleriň, öýde taýýarlanan «erişte» aşynyň we baý «ağpaklanyň» sazlaşykly utgaşmasy islendik syýahatçyny begendirer. Süýji tagam söýüjiler üçin ýagda gaýnadylan injir, «ürgüp» usulyndaky damat baklawasy we inçe dolaz halwasy hem hakyky tagam bolar.
Menýu sebitiň üzümçiliklerinden meşhur ýerli şeraplar we gowaklarda saklanýan «Diwle Obruk» peýniri bilen ajaýyp utgaşdyrylýar. «Bogazkere» we «Narince» peýnirleriniň taryhy barada has köp bilmek isleýänler üçin ýörite tagam gezelençleri bar.
Kapadokiýa diňe gözelligi bilen däl, eýsem, baý taryhy aşhanasy bilen hem haýran galdyryjy ýerdir.
Show more