Daşarda közüň tüssesine bişirilen lüle kebaby kim söýmeýär? Suwly, hoşboý ysly, agzyňyzda eräp barýan üwelen et çişde.
Inçe çişleri unudyň! Lüle kebaby üçin ýörite giň çişler gerek. Enjamlary tygşytlamaň — bu üstünligiň açary! Giň çiş üwelen ete gerek bolan goldawy berýär we gyzdyrylanda süýşüp gitmeginiň öňüni alýar.
Köpleriň ýalňyşlyk goýberýän ýer ýeri: sogany böleklere bölmek ýa-da et üweýän maşynda üwemek. Bu kebab üçin zyýanly! Uly bölekler üwelen etiň gurluşyny bozýar.
Dogry usul: sogany iň gowy gyrgyçda gyryň ýa-da pasta bolýança garyşdyryň. Soňra bolsa iň esasy zat: ähli artykmaç çyglylygy aýyrmak üçin bu garyndyny sykyň. Gury sogan kebabyň dargamagynyň öňüni almagyň açarydyr.
Üwelen eti hamyr ýaly ýugruň!
Bu esasy syr! Diňe ingredientleri garyşdyrmak ýeterlik däl. Üwelen eti 7-10 minutlap garmaly. Garyndyny elleriňize alyp, tagtanyň üstüne berk zyňyň, yzygiderli garyşdyryň.
Näme bolýar? Çalmak ýelim ýaly hereket edýän ýörite belok sapaklaryny döredýär.
Bişirlişini barlaň: üwelen etden inçe pyçak geçiriň. Eger et pyçaga ýapyşsa, onda ol taýýar! Eger düşse, ýene-de çalyň.
Sowuklyk siziň ýaranyňyz.
Dessine kebap taýýarlamaga başlamaň! Taýýar üwelen eti 2-3 sagatlap sowadyjyda saklaň. Sowadylan et öz görnüşini has gowy saklaýar we çişlige «ýapyşýar». Howlukmaň we üwelen etiň «ýetişmegine» rugsat beriň.
Çygly eller bilen we howasyz galyplaň
Ony örän berk geçirmeli, üwelen et bilen çişiň arasyndaky ähli howany sykmaly.
Elleriňizi suw bilen çyglaň: bu lülelik etiň elleriňize ýapyşmagynyň öňüni alar. Eti çişligiň daşyna berk gysyň, ony tutuş uzynlygyna deň paýlaň we howa boşluklarynyň ýokdugyna göz ýetiriň. Içinde saklanýan howa kebaplaryň grilde bişirilende bölünmeginiň esasy sebäbidir.
Bu düzgünler işlenen et önümi — goýun, sygyr, towuk eti ýa-da dürli etleriň garyndysy bilen işleýär. Eger 5 ädimi hem dürs ýerine ýetirseňiz, kebabyňyz bir-birine ýaraşar!
Indiki açyk howa syýahatyňyz üçin şu ýönekeý syrlary bellik ediň.
Çişleriňiz hemişe doly bolsun we myhmanlaryňyz aşpezlik ukyplaryňyzdan lezzet alsyn!
Show more