Türkiýäniň aşpezlik sahnasy global gastronomik kartadaky ornuny pugtalandyrmak bilen, ýene bir ädim öňe gitdi.
«MICHELIN Guide Türkiye 2026» sanawy yglan edildi. Munuň taryhy pursatdygyny alamatlandyrýandygyny bellemek gerek: Kapadokiýa sebiti bu sanawa ilkinji gezek goşuldy. Häzirki gollanma täze restoranlarynyň 54-si goşuldy, bu bolsa ýurduň aşpezlik medeniýetiniň baýdygyny we köpdürlidigini has-da tassyklaýar.
Stambulyň kosmopolit aşhanasy, Izmiriň ýerli menýusy, Muglanyň tebigy tagamlary we asyrlardan bäri dowam edýän däp-dessurlara esaslanýan Kapadokiýanyň tagamlary ýeke-täk sanawa birleşip, syýahatçylar üçin hakyky gastronomik kartany döretdi.
«MICHELIN-iň» wekilleri indiki ýyldan başlap Türkiýäniň doly milli saýlamasyny çap etmek meýilnamasyny yglan etdiler. Bu ýurduň aşpezlik keşbini täze derejä çykarjak möhüm ädimdir.
Kapadokiýa — mirasyň we tagamyň duşuşýan täze gastronomik ýeri
Sanawyň täze goşulan Kapadokiýa sebiti «MICHELIN-iň» hünärmenleriniň aýratyn ünsüni çekdi. Barlagçylar sebitiň rahat atmosferasyny, haýal durmuş depginini we asyrlardan bäri saklanyp galan, häzirki zamana uýgunlaşdyrylan tagam reseptlerini öwdüler.
Sanawda bu sebitden 18 täze restoran bar, şol sanda Kapadokiýa ilkinji gezek «MICHELIN» ýyldyzyny gazandy.
Taryhy üstünlik: Izmir üçin iki ýyldyz
Saýlama işleriniň iň esasy wakasy Izmir şäheriniň ilkinji gezek iki «MICHELIN» ýyldyzyny almagy boldy. «Vino Locale» restorany ýerli möwsümleýin önümlere esaslanyp, türk tagamlaryny Aziýa täsirleri bilen sazlaşykly utgaşdyrýan özboluşly menýusy üçin halkara derejesinde ykrar edildi. Ol Türkiýede iki ýyldyza mynasyp bolan az sanly edaralaryň biridir.
Täze ýyldyzly üç restoran
Iki ýyldyzly edaralardan başga-da, Türkiýäniň her birinde bir «MICHELIN" ýyldyzy bolan restoranlarynyň sanawy üç täze restorany öz içine aldy:
«Revithia» (Kapadokiýa) — häzirki zaman tehnologiýasynyň kömegi bilen gadymy, ýatdan çykarylan reseptleri täzeden janlandyran gastronomik ýer.
«Araf» (Stambul) — ot, tüsse we minimalistik aşpezlik tehnikalaryny ulanmak arkaly gazanylan çuňňur tagamlara ünsi jemlän kiçi gastropub.
«Mezra Ýalykawak» (Mugla) — ekerançylygyň, bagçylygyň we otda bişirilen tagamlaryň filosofiýasyny birleşdirýän tebigy tagamlaryň merkezi.
Bu üçlük bilen Türkiýedäki bir ýyldyzly restoranlaryň umumy sany 15-e ýetdi.
«Bib Gourmand»: Ýokary hilli we elýeterli aşhana 16 ýer goşdy
Elýeterli, ýöne ýokary hilli edaralary ykrar edýän «MICHELIN Bib Gourmand» nyşany Türkiýedäki 16 täze restorana berildi.
Şolaryň arasynda Izmiriň ýerli tagamlaryny görkezýän «Kemal'in Ýeri» we Kapadokiýanyň tebigy önümlerini aýratyn hormatlaýan «Babayan Evi» bar.
Türk gastrosyýahatçylary üçin täze mümkinçilikler
Saýlamaga goşulan restoranlaryň umumy sany 115, şolardan 38-si täze gelenler.
Stambuldan Kapadokiýa çenli uzalyp gidýän aşpezlik guşagy Türkiýäni diňe bir kenarlary üçin däl, eýsem, baý tagam medeniýeti üçin hem baryp görmäge mynasyp ýurda öwürýär.
«MICHELIN» inspektorlary myhmansöýerligini, özboluşly stilini we däp-dessurlara hormat goýmagyny ýurduň iň tapawutly aýratynlyklary hökmünde atlandyrdylar.
«Michelin» innowasion kompozit materiallarda dünýä lideridir we özboluşly tejribeleri hödürleýär. 130 ýyldan gowrak wagt bäri inženerçilik materiallarynda öňdebaryjy bolan kompaniýa polimer kompozitlerdäki çuňňur tejribesini ulag, awiasiýa we energiýa ýaly möhüm pudaklar üçin ýokary hilli tekerleri we bölekleri öndürmek üçin ulanýar. Fransiýanyň Klermon-Ferrand şäherinde ýerleşýän «Michelin» 175 ýurtda işleýär we 129,800 adamy iş bilen üpjün edýär (www.michelin.com).
Show more