Специи слишком быстро теряют аромат и вкус? Часто это происходит из-за неправильного хранения.
Специи не любят повышенную влажность и прямые солнечные лучи. Под воздействием тепла и света эфирные масла быстро испаряются, а влага приводит к комкам и плесени. Лучше всего держать приправу в закрытом шкафу или выдвижном ящике подальше от плиты и раковины.
Для хранения выбираем контейнеры из матового стекла, керамики или пищевой нержавеющей стали. Они должны плотно закрываться, чтобы защитить пряности от влаги, посторонних запахов и кислорода.
Прозрачные стеклянные банки красивы, но если они стоят на свету, содержимое портится быстрее. В этом случае лучше хранить их в закрытом ящике.
Специалисты также советуют не добавлять специи в блюдо прямо из фабричной упаковки. Иначе пар от кастрюли может попасть внутрь, а контакт с влажными руками или ложкой создаёт среду для микроорганизмов.
Show more