Давайте обратимся к итальянской кухне - приготовим Сабайон. Он считается одним из самых доступных десертов у себя на родине.
Нам потребуется:
120 граммов сахара;
4 желтка;
120 миллилитров сока;
любые ягоды.
Готовить начинаем с желтков, которые отделяем от белков и взбиваем в миску. Добавляем сахар и отправляем смесь на водяную баню.
Параллельно в сотейнике разогреваем вишнёвый или апельсиновый сок. Если любите кислинку, можно немного добавить уксуса.
Нагретые на водяной бане желтки взбиваем миксером до консистенции густой сметаны. В полученный крем постепенно вливаем нагретый сок.
Теперь формируем десерт. На дно выкладываем свежие или размороженные ягоды, заливаем их сабайоном, а затем, при желании, опаливаем поверхность горелкой для образования тонкой карамельной корочки.
Украшаем ягодами и ароматными травами. Если хотите большую сладость, тогда можно натереть плитку шоколада.
Show more