Малосольные огурцы — это для тех, кто не любит долго ждать. А есть вариант и для особо нетерпеливых, когда на следующий день можно хрустеть и наслаждаться особой кислинкой. Вот такие огурцы и предлагаем заготовить.
Начинаем с того, что огурцы моем и срезаем кончики. Заливаем холодной водой и оставляем на 3 часа. Это нужно, чтобы потом огурцы сохранили упругость.
Теперь готовим рассол. Здесь всё по стандартной схеме. Воду кипятим, растворяем соль и сахар, остужаем до комнатной температуры.
На дно чистой банки кладём чеснок, укропные зонтики, листья смородины или вишни, перец горошком. Плотно укладываем огурцы и заливаем остывшим рассолом. Просто прикрываем крышкой без закручивания. Так оставляем при комнатной температуре на сутки.
Через 24 часа огурцы готовы к дегустации. Они получаются в меру солёные и с характерным хрустом. После засолки банку лучше убрать в холодильник — так вкус станет глубже. Если любите острее, можно добавить кружок свежего перца.
Show more