Кабачки со сладким сиропом на ананасовом соке. Да, звучит странно, но это вариант для зимней заготовки. На вкус такие кабачки почти не отличить от настоящего ананаса.
Нам потребуются 1 килограмм кабачков, 1 литр натурального ананасового сока, 200 граммов сахара и ½ чайной ложки лимонной кислоты.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Итак, кабачки чистим, удаляем семена, нарезаем кубиками или кружками. В кастрюле смешиваем ананасовый сок, сахар и лимонную кислоту, доводим до кипения. Закладываем кабачки в кипящий сироп и варим 5 минут, пока они не станут полупрозрачными. Важно не переварить, чтобы они остались плотными.
Раскладываем по стерилизованным банкам, заливаем кипящим сиропом. Далее уже по классике — стерилизуем, закатываем, переворачиваем и укутываем одеялом до остывания.
Для лучшего результата берём плотные плоды без рыхлой середины — они лучше держат форму. Вместо лимонной кислоты можно использовать сок половины лимона.
Show more