Мы хотели бы рассказать о балгаймаке с мёдом, который сейчас малоизвестен молодёжи, и который является основным продуктом к чаю в сёлах.
Балгаймак получил своё название от сливок, которые считаются самой вкусной частью молока. Основные ингредиенты для балгаймака — молоко и мёд (сахар), он более полезен, если его готовить из верблюжьего молока, которое является лекарством от многих недугов.
При приготовлении балгаймака ингредиенты добавляются не в определённом количестве, а на глаз. Например: в большую алюминиевую кастрюлю (7-8 литров) налейте 5 литров молока и 3 стакана сахара (мёда) и поставьте кипятить. Самое важное при приготовлении — это время варки и количество помешивания. Молоко следует периодически помешивать венчиком в течение около двух часов. Готовому балгаймаку нужно придать желаемую форму и охладить. При желании можно добавить семена кунжута!