Казалось бы, приготовить пшёнку — ну что может быть легче? Но на деле в этом процессе есть много важных нюансов, и, если их не соблюдать, можно получить не ароматную кашу, а странную массу.
Перед процессом готовки пшено промываем в холодной воде, пока всё лишнее не смоется и вода не станет прозрачной. Чтобы крупа не горчила, замочите её минут на 5-10 в кипятке. Для варки лучше использовать кастрюлю с толстыми стенками и дном — так каша будет готовиться равномерно.
Теперь про консистенцию. Соотношение 1:3 позволяет получить умеренно-разваренную кашу, 1:2 — для более рассыпчатой крупы, а 1:1:1 (пшено, вода и молоко) даёт более сытное блюдо.
Насыпаем крупу в кастрюлю, заливаем водой (или молоком) и ждём, пока закипит. Далее около 10 минут варим на среднем огне, а доготавливаем на маленьком. За пару минут до готовности накрываем крышкой, выключаем огнь и оставляем стоять ещё около получаса.
