Маринованная селёдка — это не просто рыба в уксусе, а настоящее искусство вкуса. Домашний вариант всегда выигрывает: можно самому выбрать баланс соли, сладости и кислотности, добавить специи, которых не встретишь в магазинных банках.
Сперва выберите свежую рыбу без какого-либо лишнего запаха. Её нужно почистить, очистить от внутренностей и порезать на кусочки. Мясо должно быть плотным, поэтому рыбу нужно чуть-чуть присолить.
Теперь перейдём к главной части приготовления, к маринаду. Соединяем уксус, сахар, пряности, немного масла и нарезанный лук. Можно также добавить щепотку кориандра или морковь. Так вкус получится более насыщенным. В конце мы заливаем рыбку горячим маринадом и оставляем в холодильнике на сутки.
Спустя 24 часа ваша селёдка будет готова.
Show more