Есть в итальянской кухне блюдо, которое подают практически со всем. Полента для итальянцев — всё равно что картошка. Вот эту интересную пюреобразную массу и будем готовить.

ИНГРЕДИЕНТЫ И НАЧАЛО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нам потребуются 105 граммов кукурузной крупы, 90 граммов кукурузной муки, 1800 миллилитров воды и одна столовая ложка соли.

Воду солим и доводим до кипения, после чего всыпаем крупу, но при этом очень медленно и активно работая венчиком. Через 5 минут таким же манером добавляем муку. Смесь начнёт булькать и стрелять брызгами, так что лучше сразу прикрыть кастрюлю крышкой.

ВАРКА И ПОДАЧА

Далее есть несколько вариантов готовки, но если вы хотите получить именно аутентичную итальянскую версию блюда, тогда ставим средний огонь, непрерывно помешиваем и через 20 минут получим ту самую корочку по краям, за которую поленту и любят.

Потом выкладываем на деревянную доску, разравниваем и даём немного постоять. Подаём сразу, горячей.