Кто хоть раз попробовал настоящую шурпу, тот не забудет этот насыщенный мясной бульон. Сейчас это блюдо готовят различными способами.
Нам потребуются говяжьи рёбрышки, которые нарезаем по линии костей. Отправляем куски мяса в большую кастрюлю. Как только вода начнёт закипать, снимаем накипь и солим. Переводим огонь на минимальный уровень так, чтобы бульон немного побулькивал.
Варим бульон примерно час, за это время мясо должно приготовиться.
Далее в дело вступают овощи. Болгарский перец, морковь и помидоры нарезаем большими кубиками, а лук мелко.
Картофель отправляем в бульон целиком. Ну, конечно, предварительно очистив от кожуры.
В процессе варки добавляем лавровый лист и специи на ваш вкус. Очень рекомендуется забросить в бульон мелко нарезанный чеснок за две минуты до конца варки. Шурпа подаётся, посыпанная зеленью.
Show more