Ингредиенты для теста: 100 гр. сахарной пудры, столько же мёда, 80 гр. масла сливочного, яйцо, 360 гр. муки, по 1 ч. л. корицы и соды, ½ ч. л. имбиря, 1/3 ч. л. мускатного ореха и ¾ ч. л. кардамона. По желанию — 1 ч. л. какао-порошка и щепотка чёрного перца.
Для глазури нам понадобится: белок от одного яйца, 2-4 капли лимонного сока и 200 гр. сахарной пудры.
Сначала готовим тесто, для него сливочное масло, муку и мёд соединяем в одной кастрюльке и греем до однородности. Отдельно смешиваем просеянную муку, соду, какао, кардамон, корицу, орех, перец и имбирь. Теперь ждём остывания жидкой смеси и добавляем в неё яйцо, после чего хорошо перемешиваем.
Далее переливаем смесь к сухим продуктам и замешиваем однородное тесто. Скатываем его в шарик, кладём в пакет и убираем на полчаса в холодильник охлаждаться. Духовку заранее греем до 180 градусов.
Нарезаем тесто на небольшие кусочки, раскатываем толщиной в 3 мм и вырезаем пряники специальными формочками или просто ножом. Противень застилаем пергаментом и выкладываем туда заготовки на хорошем расстоянии друг от друга. Выпекаем от 7 до 10 минут при температуре 180.
Для глазури взбиваем белок и постепенно подсыпаем к нему пудру. Добавляем лимонный сок и снова взбиваем вилкой. Далее перекладываем глазурь в кондитерский мешок или пакет и рисуем любые узоры на пряничках.
Show more