Бешбармак — классический вариант — с бараниной. Но мы предлагаем отойти от классики и приготовить с курицей.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Нам потребуются 1 килограмм курицы, 300 граммов лапши для бешбармака, 2 средние головки репчатого лука, хороший пучок свежей зелени укропа и петрушки, а также специи — лавровый лист, чёрный перец горошком и соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Главное в этом блюде — бульон. Курицу заливаем холодной водой, ставим на огонь. Снимаем пену, убавляем огонь до минимума, добавляем целые луковицы, лавровый лист, перец и соль. Варим 45 минут.

Затем готовую курицу достаём, даём остыть и разбираем на волокна, оставляя только мясо.

В кипящий бульон засыпаем лапшу и варим 3–5 минут. Когда она готова, вылавливаем шумовкой и выкладываем на большое плоское блюдо ровным слоем. Сверху — мясо, и всё обильно посыпаем рубленой зеленью и молотым перцем. Всё, наш бешбармак готов, можно звать к столу.