Котлеты в Туркменистане любят и готовят по разным рецептам. Есть и турецкий вариант блюда под названием «Кефте».
Сначала говядину нарезаем на некрупные куски и прокручиваем через мясорубку. Далее соединяем фарш с яйцом, порубленным луком и чесноком. Растираем душистый перец, кардамон и гвоздику или зиру. Добавляем все пряности и соль, вымешиваем массу руками.
Далее разделяем фарш на одинаковые порции, лепим удлинённые котлеты. При желании панируем и убираем в холодильник на полчаса.
В сотейнике, сковороде или фритюрнице разогреть подсолнечное масло. Опускать в кипящее масло по 3–4 котлеты за раз. Обжаривать кёфте на среднем огне, часто переворачивая, до уверенной корочки и полной готовности, около 7 минут.
Будет идеальным вариантом подать их к столу с лавашом и салатом.
Show more