Итак, в качестве желирующего продукта будем использовать агар-агар. Сначала приготовим овощной отвар. Нам потребуется морковка и луковица. Для вкуса добавляем лаврушку и перец горошком. Варим до готовности моркови.
Далее в процеженный овощной отвар добавляем агар-агар и кипятим несколько минут.
Выберите любые овощи, которые вам нравятся больше всего, можно добавить грибы. Нарежьте на удобные кусочки. Отправляем все это в кастрюлю, куда заливаем ложку разогретого растительного масла и доводим на малом огне до готовности. Солим и в конце добавляем раздавленный чеснок.
Выкладываем овощи в ёмкость и заливаем горячий овощной отвар. Предварительно можно разрезать на кусочки отваренную морковь, лук же выбрасываем. Всё, теперь отправляем наш овощной холодец в холодильник.