Тыква улучшает пищеварение и обмен веществ, выводит холестерин, а также отлично утоляет голод. Неудивительно, что она популярна среди кулинаров. Рассказываем, как сварить тыквенный крем-суп со сливками.
Ингредиенты
Тыква (очищенная) — 500 г
Сливки (10–20%) — 300 мл
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Растительное масло — 20 мл
Сливочное масло — 50 г
Вода (горячая) — 500–700 мл (чтобы слегка покрыть овощи)
Соль, перец и другие приправы — по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей. Морковь натрите на терке, чеснок мелко измельчите, а лук нарежьте небольшими кубиками.
Зажарка. Влейте на дно кастрюли растительное масло, выложите измельченные овощи и обжаривайте до мягкости.
Добавление тыквы. Нарежьте тыкву кубиками, всыпьте к овощной зажарке, добавьте сливочное масло и готовьте всё вместе около 5 минут, периодически помешивая.
Варка. Залейте овощи горячей водой так, чтобы она слегка покрывала ингредиенты. Добавьте соль и специи. Поставьте на слабый огонь и варите 15 минут до полной мягкости тыквы.
Пюрирование. Снимите кастрюлю с огня и с помощью погружного блендера взбейте смесь до состояния однородного гладкого пюре.
Финальный штрих. Влейте сливки, хорошо перемешайте и вновь поставьте суп на огонь. Как только он начнет закипать, сразу снимайте с плиты (сильно кипятить сливки не нужно, чтобы они не свернулись).
Тыквенный суп-пюре со сливками готов! Подавайте его горячим. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью, обжаренными тыквенными семечками или добавить ржаные сухарики.
Show more