Каждая хозяйка знает, что смазывание выпечки — обязательный момент. Нет, можно, конечно, и не смазывать. Только потом поверхность вашего пирога станет как внешне, так и на вкус не такой хорошей, как могла бы быть.
Чем же смазывали выпечку раньше? Оказывается, смазывали обычным крепким сладким чаем.
При таком варианте выпечка получает ровный румянец и нет ощущения жирной корки. И самое главное, сам вкус чая не перебивает вкус пирога, особенно когда речь идёт о пирогах с фруктовой начинкой. Как-то так.
Несколько замечаний по теме. Смазывание желтком в смеси с водой/молоком удобно как термоиндикаторная краска: потемнение указывает на готовность мелкой выпечки.
А так, смазывать можно молоком простым, молоком, разведённым сладкой водой, молоком, разведённым сладкой водой с добавлением чуть-чуть корицы, чтобы был только намёк, сладким чаем, сладкой водой, солёной водой, рассолом от огурцов, растительным маслом. Всё зависит от самой выпечки: какое тесто, какая начинка.
Show more