Пельмени в СССР занимали особое место в кулинарии. Если хотите, это один из символов эпохи. И вот в те времена пельмени ели, макая их в уксус.
Уксус оказался рядом с пельменями из-за дефицита. В советские годы этот продукт был дешёвым, всегда в наличии и позволял за копейки добавить блюду хоть какую-то остроту и пикантность.
Уксус давал ту самую кислинку, которая срезала жирность и превращала простую еду во что-то более сложное на вкус.
А ещё в СССР считалось, что уксус помогает пищеварению, увеличивает аппетит и облегчает усвоение тяжёлой, калорийной пищи. Кислота действительно меняет восприятие жирного блюда, делает его оттенки ярче. И даже сегодня некоторые специалисты подтверждают, что уксус помогает переваривать высококалорийные продукты.
Сейчас пельмени всё чаще едят со сметаной, майонезом, горчицей, аджикой. Но для тех, кто вырос в советские времена, уксус остаётся отличным сочетанием с пельменями.
Show more