Эти кабачки называются "Особенные" — и не просто так. Чем дольше они стоят, тем вкуснее становятся, впитывая ароматную заправку. Рецептом поделилась автор Дзен-канала "Готовим с Калининой Натальей".
Ингредиенты:
· кабачки — 2-3 шт.,
· лимонный сок — 3-4 ст. л.,
· соль — по вкусу (примерно 1 ч. л.),
· сахар — 1 ч. л.,
· чеснок — 3 зубчика,
· укроп — по вкусу,
· петрушка — по вкусу.
Приготовление
Кабачки моют и, если они молодые, кожицу не снимают. Нарезают их пластинками и пока не солят, чтобы они не пустили сок раньше времени.
Обжаривают кабачки на растительном масле с двух сторон до красивой золотистой корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
Пока кабачки остывают, готовят заправку. В миске смешивают лимонный сок, мелко нарезанный чеснок, укроп, петрушку, сахар и немного соли. Всё тщательно перемешивают.
В контейнер выкладывают слой обжаренных кабачков, слегка подсаливают и поливают заправкой. Затем снова слой кабачков и снова заправка — и так, пока всё не закончится.
Дают закуске настояться хотя бы чуть-чуть, но лучше всего — несколько часов.
Show more