Çörek adamyň esasy iýmitidir. Türkiýede çörek diňe iýmit däl, eýsem, müňlerçe ýyl mundan ozal dörän uly medeni miras hasaplanýar. Arheologik subutnamalar çörek bişirmek däbiniň adamzadyň oturymly durmuş ýörelgesi bilen birlikde dörändigini subut edýär.
Türk çöreginiň taryhy neolit döwrüne degişlidir. Konýanyň golaýyndaky ÝUNESKO-nyň sanawyna girizilen Çatalhöýük diýen ýerde alymlar 8600 ýyl mundan ozal bişen çöregiň galyndylaryny tapdylar. Bu dünýäde iň gadymy hamyrmaýaly çöregiň nusgalarynyň biridir.
Mundan başga-da, Eskişehir welaýatynyň Küllüoba şäherçesinde tapylan 5000 ýyllyk çörekde bugdaý we ýasmyk bardy. Gyzykly tarapy, bu gadymy çörek diňe iýmit däl, eýsem, dini ynanjyň nyşanydyr.
Karamanda tapylan VII-VIII asyrlara degişli çörek nusgalary we Şanlyurfadaky haraba Harran şäherinden galan çörek galyplary hakyndaky maglumatlar Türkiýede çörek medeniýetiniň çuňňur köklerini subut edýär.
Türkiýäniň her bir sebitiniň öz çöregi bar.
Häzirki wagtda Türkiýede onlarça görnüşli çörek bişirilýär. Mysal üçin:
Gara deňziň kenarynda mekgejöwen unundan taýýarlanan çörek agdyklyk edýär;
Gündogar sebitlerde tandoor çöregi aýratyn orun eýeleýär;
Merkezi Anadoluda bazlama (ýassy çörek) şorbalar we demlemeler bilen berilýär.
Türk çöreginiň iň meşhur görnüşleriniň biri pidedir. Odun bilen bişirilýän bu ýassy çörek peýnir, gök önümler ýa-da et bilen doldurylýar.
Mundan başga-da, asyrlardan bäri zenanlaryň umumy işi hökmünde saklanyp galan lawaş we ýufka (inçe hamyr) taýýarlamak däbi 2016-njy ýylda ÝUNESKO-nyň Maddy däl medeni miras sanawyna girizildi.
Lawaş köplenç kebaplary, dönerleri we çig köfteleri örtmek üçin ulanylýar, ýufka bolsa peýnirli ertirlik nahary üçin we meşhur baklawany (baklawa) taýýarlamak üçin ulanylýan inçe hamyrdyr.
Çörek Anadolunyň taryhynyň, durmuşynyň we ynançlarynyň aýnasydyr. Türkiýä syýahat edýän islendik adam müňýyllyklaryň taryhyny çöregiň tagamy arkaly duýup biler.
