Guş etini peçde bişirmek barada aýdylanda, ýüzlerçe düzümler bolup, her aşpeziň öz syrlary hem goşmaçalary bar. Bu gazy bişirmegi hem öz içine alýar. Peçde bişirilen ördegiň gündelik tagam däldigi düşnükli: ol ýörite dabaralardyr wakalar üçin taýýarlanýar.
«Gastronom.ru» kanaly bu gyzardylan etiň taýýarlanmagynyň umumy düzgünlerini paýlaşdy.
Şeýlelik bilen, ördek etini peçde içlik bilen ýa-da içliksiz bişirip bolýar. Eger birinjisini saýlasaňyz, guşy bişirmezden öň içlik bilen doldurmak maslahat berilýär. Bütin ördegi içlik bilen doldurmaň. Onuň diňe üçden iki bölegini doldurmak has gowudyr.
Guşy 220–230°C temperaturada bişiriň. Has çuňňur bişirmek üçin suw wannasyny ulanyň. Ony taýýarlamak örän aňsat: bişirme tabagyna 2-3 sm suw guýuň we tabagy bir dereje pes görkezijide peçde goýuň.
Tabaga suw doldurylandan soň, temperaturany 140°C- çenli peseldiň. 1,5 sagatlap bişiriň. Mundan soň, ördegi öwrüp, temperaturany 160°C çenli ýokarlandyryň. Ol 1-1,5 sagatda taýýar bolar.
Size birnäçe şahsy maslahatlary berip bileris. Bişirilende, wagtal-wagtal ördegi tabagyň damjalary bilen çişiriň. Bu etiň suwuny has ýakymly, onuň gabygyny bolsa owadan görkezer.
Ýene bir zat: Ördegi doldurmak islegiňiz bar bolsa, ony alma bilen doldurmak iň gowusydyr. Almalar näçe hoşboý ysly bolsa, şonça gowy. Çünki bu önüm bişirilen guş etine iň ajaýyp tagamy we ysy berýär. Hawa, käwagt apelsin souslary we marinadlar taýýarlanýar. Ol adatça guşuň döşi ýaly belli bir bölekler üçin peýdalanylýar.
Show more